Per 4 persone:
1 kilo e mezzo di Baccalà Norvegese, 2 spicchi d'aglio, peperoncino piccante q.b.,mezzo bicchiere d'olio.
In un tegame facciamo bollire il pesce per un quarto d'ora circa.
Mettiamo in una padella l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino e facciamo imbiondire l'aglio.
Nel frattempo sistemiamo il baccalà con la pelle rivolta in sù in un tegame di terracotta.Quando l'aglio è pronto versiamo il contenuto della padella sul pesce nella terracotta badando bene che il baccalà ne venga ricoperto.
Lasciamo marinare il pesce per 4 ore circa e poi giusto un pochino sul fuoco per scaldarlo e via in tavola.
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