Spaghetti con Alici, Finocchio Fresco e Olive Nere

Per il Finocchio:
Tagliare il finocchio a cubetti e stufare con olio e brodo vegetale, sale grosso e alloro per 10 minuti circa.
Pulire le alici, sfilettarle e lavarle con acqua e sale.
Per la salsa:
Rosolare dello scalogno tritato con timo e peperoncino, bagnare con vino bianco (di qualità!), fare evaporare e aggiungere il finocchio, i pomodorini, le alici, le olive taggiasche denocciolate, sale e pepe, far bollire per 2 minuti.
Unire gli spaghetti, spadellare e insaporire con finocchietto tritato e un pochino di olio crudo.